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小白菜蚬子汤是一道家用快手汤品

2020-02-15 来源:

小白菜蚬子汤是一道家用快手汤品,营养健康不油腻,很是小清新。海鲜煮汤一向鲜香醇厚,这道小白菜蚬子汤更是将“鲜”字发挥至极致。小白菜鲜爽,而蚬肉鲜嫩,嘬一口小白菜蚬子汤,清新脱俗之余滋润心田。事不宜迟,下面就跟着做菜网百科学习下小白菜蚬子汤的做法吧。

小白菜蚬子汤的做法

冬日天气干燥,自然要多喝点汤水。那么,喝什么汤好?清淡爽口的小白菜蚬子汤或许是不错的选择。下面做菜网百科即为大家介绍小白菜蚬子汤的做法,有兴趣的朋友不妨学习一下。

材料:小白菜、蚬子、豆腐丁、葱、油、盐

做法:

1、锅里放油烧热,用葱爆锅,倒入小白菜翻炒;

2、待小白菜炒软后,往锅里添水,放入豆腐丁;

3、放入蚬子肉、调味品,炖十分钟入味即可。

小白菜蚬子汤的营养价值

合理饮食,吃出健康。这道小白菜与蚬子跨荤素二界搭配的汤品,取二者之精华,营养自然满分!下面一起来详细了解下小白菜蚬子汤的营养价值吧。

【小白菜的营养价值】

1、提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性:小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老:小白菜中含有大量胡萝卜素,并且还富含维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4、防癌抗癌:小白菜中所含的维生素C,在体内可形成“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。

5、通肠利胃:中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃。

【蚬子的营养价值】

蚬子含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果;蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经,可清热,利湿,解毒,治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

小白菜蚬子汤的食用禁忌

我们对于小白菜蚬子汤的钟爱,从来不曾削减,一直未被超越。但是喝小白菜蚬子汤,也是有禁忌的。饮用小白菜蚬子汤前,记得先了解清楚以下食用禁忌哦。

【小白菜的食用禁忌】

1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。

2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、小白菜性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。

4、小白菜是最容易受到农药污染的蔬菜之一,食用前最好用水浸泡30分钟以上,并多换几次水,以祛除叶面上残留的农药。

【蚬子的食用禁忌】

蚬肉忌与芹菜同食;蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食,也不适合寒性气管炎者、风寒感冒患者食用,女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食蚬子。

小白菜蚬子汤怎么挑选材料

小白菜和蚬子是制作小白菜蚬子汤的关键食物。在日常生活中,这两种食材亮相的频率也相当高。尽管司空见惯,但你知道它们怎么挑吗?下面一起来了解下吧。

【小白菜的挑选方法】

1、挑选小白菜的时候,首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软,发蔫的小白菜,就不太新鲜了。此外,如发现小白菜的颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质小白菜,不要购买。

2、小白菜叶片比较软薄、容易损伤,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意看被捆住的部位是不是完整、有否破损。

3、最重要的一点是,如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。看小白菜是青口还是白口,主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白,发绿的就是青口的。青口小白菜的菜帮部位,除了颜色发绿外,也比较细、薄,同时,叶片也相对较小一些;而白口小白菜菜帮较宽厚、叶片较大。

【蚬子的挑选方法】

一看,先看蚬子的外壳,壳面是否有光泽,如果色泽正、有光泽,说明新鲜;如果颜色偏暗就不要购买了;

二碰,轻轻触碰张口的蚬子,如果能迅速闭口,说明蚬子新鲜,如果蚬子“感应”较慢,说明不太新鲜。另外,蚬子通常大都是闭口的,如果在蚬子摊位前发现大量蚬子都是张着口的,也说明可能不太新鲜;

三掂,捞几个蚬子掂一掂,如果拿在手里有重量,说明蚬子肉质肥厚;如果掂起来轻飘飘的,就说明蚬肉偏瘦,吃起来口感不好,就不要买了;

四闻,闻一闻蚬子的鲜味是否自然,如果有腥臭味,即使很淡也说明蚬子不太新鲜,不建议购买。

小白菜蚬子汤饭前喝好吗

俗话说,饭前喝汤,苗条健康。但这“饭前喝汤还是饭后喝汤”一直是困扰人们的千古难题。那么,小白菜蚬子汤是饭前喝好还是饭后喝好?下面一起来看看网友们的唇枪舌战吧。

网友一:饭后喝汤好。喝汤和吃饭最好隔一段时间,要么在饭前的二三十分钟喝,要么在饭后二三十分钟喝,否则会加重肠胃负担。

网友二:饭前喝汤好。要减肥的人,饭前喝一碗汤,可冲淡胃肠的消化液,降低食欲。

实际上,对于一般人群而言,喝汤倒不必要特别严格限制时间。但几种特殊人群要注意:小孩胃容量小,喝汤以后吃不下饭,所以要先吃完饭再喝汤;食欲不佳的人先喝少量的汤可以刺激食欲;减肥的人先在饭前喝一两碗汤,可以适当减少其他食物的摄取量。

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