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人体解毒靠肝脏

2020-02-15 来源:

人体解毒靠肝脏,但总有一些食物在损伤肝脏健康!那么吃什么蔬菜对肝脏有害,你知道吗?七种蔬菜不利于肝脏健康,下面小编为您介绍吃什么蔬菜对肝脏有害。

吃什么蔬菜对肝脏有害?

肝脏是人体解毒的“总工厂”,具有化解细菌、酒精和其他毒素的功能。但在我们日常生活中有着很多不健康的饮食,导致了我们的肝脏超负荷运转。吃什么蔬菜对肝脏有害?下面小编列举七种对肝脏有害的蔬菜!

1、新鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质,引起食用者中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴,重者甚至出现昏迷。

相比之下,干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。秋水仙碱可溶于水,因此,如果吃鲜黄花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

2、未成熟的西红柿

未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”,多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状,严重者还有生命危险。西红柿的这种有毒“生物碱”,会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低,并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的带青绿色的西红柿,一定不要去品尝。

成熟的西红柿通红,黄色品种则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜,但如果果身上有明显的突起,可以不选。另外在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,可能因为过分使用激素所致。

3、无根豆芽

用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长的好,而须根不发。它不但没有清香脆嫩的口味,而且残存的化肥等在微生物的作用下可生成亚硝酸氨,有诱发食道癌和胃癌的危险。此外还有很多黑心商贩会在豆芽中添加漂白粉和防腐剂。漂白粉使豆芽颜色鲜亮,但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤,严重者可出现低血压、高氯血症等;防腐剂让豆芽长期不腐,但会影响视力、肝脏和肠胃,长期食用可能造成多种癌变。

辨别毒豆芽有“四招”:一看豆芽秆,自然培育的豆芽挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而毒豆芽粗壮发水,色泽灰白;二看豆芽根,好豆芽根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而毒豆芽根短、少根或无根;三看豆粒,自然培育的豆芽豆粒正常,而毒豆芽豆粒发蓝;四看折断面,无水分冒出的是自然培育的,反之是用化学药剂浸泡过的。

4、久存的老南瓜

有人喜欢长期保存南瓜,供过年时食用。而南瓜是一种密闭球形或条形果实,里面有含搪量较高的瓜瓤,若保管不善,时间长了瓜瓤就会无氧酵解,产生酒精。这种化学变化难以发现,吃后会引起中毒,表现为头晕、磕睡、全身疲软,严重的还会上吐下泻。

因此,吃久存的老南瓜时一定要精心检查,表皮烂了的,或切开后有异味,如散发出酒精味等,说明已变质,严禁食用,以防中毒。

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